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Recette mousse de foie de volaille

Posted in : Entrées on by : Florence Prieur Étiquettes : , , , , ,

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Cuisine Française
Recettes Entrées
Temps de Préparation 15 minutes
Temps de Cuisson 10 minutes
Portions
gr de mousse
Ingrédients
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Instructions
  1. Eplucher et hacher l’ail et les échalotes. Réserver.
  2. Dans une poêle avec de l’huile d’olive, faire revenir les échalotes et l’ail haché. Ajouter le foie de volaille coupé en petits dés ainsi que les condiments (sel, poivre, muscade, thym). Laisser cuire 10 mn à feu doux. A mi-cuisson, ajouter le cognac.
  3. Mixer la préparation avec le beurre mou jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de morceaux.
  4. Disposer la préparation dans des petites terrines. Mettre les terrines couvertes en haut du réfrigérateur pendant 3h minimum.
  5. Sortir du réfrigérateur juste avant de déguster.
Notes

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