4 novembre, 2017
Recette royal au chocolat
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Bonne visite !
| Temps de Préparation | 40 minutes |
| Temps de Cuisson | 30 minutes |
| Temps d'Attente | 285 minutes |
| Portions |
personnes
|
Ingrédients
Pour la dacquoise
- 35 gr de farine
- 3 blancs d'oeufs
- 80 gr de poudre d'amande
- 70 gr de sucre glace
- 30 gr de sucre semoule
Pour le croustillant
- 200 gr de pralinoise
- 8 gavottes
- 60 gr de pralin
Pour l'entremet
- 200 gr de chocolat pâtissier
- 40 cl de crème liquide 30%
- 2 sachets de chantifix
Ingrédients
Pour la dacquoise
Pour le croustillant
Pour l'entremet
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Instructions
Préparation de la dacquoise
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige. Ajouter le sucre semoule et mélanger jusqu’à obtenir une meringue dense.
- Mélanger ensemble le sucre glace et la poudre d’amande.
- Incorporer aux blancs en neige.
- Ajouter la farine.
- Préchauffer le four à 180°.
- Etaler la dacquoise sur 1 cm d’épaisseur.
- Mettre à cuire 10 mn à 180°. Le biscuit doit être moelleux ou légèrement croquant. Laisser refroidir entièrement.
Préparation du croustillant
- Faire fondre la pralinoise au bain-marie.
- Ajouter le pralin. Laisser refroidir.
- Intégrer les gavottes émiettées.
- Etaler le croustillant sur la dacquoise entièrement refroidie.
- Mettre à durcir au réfrigérateur pendant 30 mn.
Préparation de l'entremet
- Fouetter la crème liquide et la chantifix pour faire une chantilly. Réserver au frais le temps de faire fondre le chocolat.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie.
- Intégrer la chantilly.
- Disposer la mousse sur le croustillant.
- Placer le dessert au réfrigérateur pendant 4 heures minimum.
Notes
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4 thoughts
Bonjour,
Je compte réaliser cette recette pour un anniversaire prochainement.
Je me posais juste la question sur la partie crème fouettée, vous utilisez du chantifix mais sans rajouter de sucre comme indiqué sur les sachets. Est-ce que la crème peut tenir sur 1 ou 2 jours sans sucre ?
Merci.
Bonjour,
J’avais réalisé le royal au chocolat la veille donc 1 journée c’est sans aucun soucis.
Belle journée !
Bonsoir,
Je voudrais vous signaler qu’il y a un soucis avec votre lien http://lesdelicesdeflorence. fr.
Je voulais la communiquer à quelqu’un pour qu’elle puisse aller sur votre blog et pouvoir partager et cela m’a affiché un comm en anglais avec un dessin de gusgus bizar. Merci de voir où se trouve le problème. Votre blog est vraiment top et merci pour tous vos partages.
Bonjour,
Il faut utiliser le lien suivant : http://lesdelicesdeflorence.fr/Mondomaine/
A très bientôt