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Recette mousse au citron

Posted in : Dessert on by : Florence Prieur Étiquettes : , , , , ,

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Recette mousse au citron BigOven - Save recipe or add to grocery list Yum
Une mousse au citron magique : deux textures différentes avec une seule préparation
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Cuisine Française
Keyword dessert
Recettes Dessert
Temps de Préparation 30 minutes
Temps de Cuisson 5 minutes
Portions
personnes
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Instructions
  1. Faire ramollir les feuilles de gélatine 20 mn dans l’eau.
  2. Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Réserver.
  3. Mélanger les 3 jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le fromage blanc.
  4. Faire fondre à feu doux les feuilles de gélatine avec le jus des 2 citrons et le zeste de citron.
  5. Ajouter le mélange citron-feuille de gélatine au mélange œufs-sucre-fromage blanc.
  6. Incorporer les blancs en neige.
  7. Mettre dans des ramequins et laisser au réfrigérateur pendant 6h.
Notes

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Sources d'inspiration :

Cuisine journal des femmes

Marmiton

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